WSZYSTKIE CENY PODANE ZA 1 KG

skróty: b/k – mięso bez kości, z/k  – mięso z kością

Burgery 100% wołowina. Pakowane vacum 200 gram, zamrażane po 4 sztuki. Kark wołowy z dodatkiem serc 60zł.

Lite mięso b/k, PREMIUM, 49zł – mix z różnych części tuszy.
Lite mięso b/k, LUX, 53zł – wyselekcjonowane z PREMIUM duże chabasy mięsa.

Spod noża b/k, DWÓJKA, 42zł – drobno skrojona, pozyskiwana przy wycinaniu szlachetnych elementów tuszy.

TRIMMING 80% b/k, 40zł, kawałki mięsa bez kości i chrząstek dedykowana na: gulasz, mielenie, burgery, wyroby wędliniarskie.

Antrykot b/k 75zł.

Rostbef b/k 75zł.

Rozbratel b/k 75zł.

Ligawa b/k 75zł.

Antrykot i Rostbef z/k w całości 70zł.  

Antrykot i Rostbef z/k w całości tzw. marmur dedykowany do sezonowania na sucho 100zł, ekstra marmur 170zł.

Dla entuzjastów steaków możliwość pocięcia antrykot z/k i rostbef z/k w plastry 2-4cm, dodatkowo 5zł za kg.

Na specjalne zamówienie rostbef/antrykot b/k Vacum sezonowane na mokro 18 dni, plus 20zł za kg.

Obligatoryjnie sezonujemy na mokro (18 dni) antrykot b/k pozyskany z wyselekcjonowanych jałówek; marmur 110zł, extra marmur 180zł. Różnice w cenie uzależniona jest od ilości procent pożądanych przerostów tłuszczowych.

Steaki T-bone z/k 110zł, Tomahawk z/k 150zł wycinane z centra (minimalne zamówienie 5-10kg).

Polędwica mała (0,8 – 1,3kg) 110zł. (rzadko dostępna)

Polędwica średnia (1,3 -1,8kg) 135zł. 

Polędwica duża (1,8 – 2,5kg) 160zł.

Polędwica żydowska (najchudsza część łopatki) 60zł.

Górna zrazowa (udziec) 62zł.

Dolna zrazowa (udziec) 54zł.

Krzyżowa (udziec) 53zł.

Skrzydło (udziec) 54zł.

Łopatka 52zł.

Karkówka b/k 50zł.

Pręga b/k 41zł.

Pręga z/k w całości 37zł.

Pręga z/k ossobuco, plastry 42zł.

Szponder z/k 43zł.

Łata 45zł.

Mostek 45zł.

Ozory/Ogony 39zł.

Policzki 58zł.

Żołądek wołowy czyszczony 39zł (waga około 4-5kg). Rzadko dostępny – brak czasu na czyszczenie.

Wątroba 10zł. Nerki 7zł. Płuco 7zł. Serce (waga 2-3kg) 16zł.

Tłuszcz wołowy, tzw. łój 16zł.

Ćwierćtusze dostępne według klasy: E U R O P. Przykładowo klasa E 44zł, U,R 42zł, O 41zł.

Zady wołowe klasa E, U 45zł. Przody wołowe E, U 39zł.

Centra wołowa 58zł (minimalne zamówienie 20-30kg).

Cielęcina 65zł (dostępna wyłącznie w przypadku tzw. uboju z przymusu).

Wołowina dedykowana konsumpcji psów/kotów, tzw. krwawa 19zł (mała ilość łoju), odpadowa 12zł (duża ilość łoju). Przełyki wołowe 10zł, tchawice 10zł, żołądek wołowy nie czyszczony 8zł.

Kości karkowe z mięsem z/k całe 17zł, cięte 19zł (użytkowane na wywar/rosół).

Kości mostkowe, chrzęstne w całości 5zł, cięte 7zł.

Kości szpikowe (piszczel, udo) całe 8zł, cięte 10zł, cięte w poprzek same rurki 30zł.

Najbliższe terminy uboju/odbioru:

NOWA SÓL – ZAKĘCIE 27.03 i 30.03.2026, 16.04.2026.

WROCŁAW: Odbiór ustalamy indywidualnie (wyłącznie większe zamówienia) 31.03.2026, 14.04.2026.

DODATKOWO INFORMUJĘ O MOŻLIWOŚCI ZAKUPU KURCZAKÓW MIĘSNYCH TYPU BROJLER HODOWANYCH METODĄ EKSTENSYWNĄ – NAJBLIŻSZY UBÓJ czerwiec 2026.

ZAMÓWIENIA MIN. 4-5 DNI WCZEŚNIEJ SMS BĄDŹ E-MAIL. Data, lista elementów, waga, miejsce odbioru, numer telefonu, podpis. W wskazanym  dniu przesyłam sms z zaproszeniem po odbiór. Aby usprawnić proces wydania proszę odpisać SMS, o której godzinie mam się spodziewać przybycia. Płatność kartą, gotówką, ewentualnie BLIK. W przypadku potrzeby Fvat, proszę wysłać maila z danymi do faktury. Zamówienie przy wydaniu jest ważone i pakowane do jednorazowych reklamówek. W przypadku większych zamówień, proszę przygotować dedykowane pojemniki/miski na mięso.

Informuję iż, nie zajmujemy się sprzedażą detaliczną! ZAWARTOŚĆ ZAMÓWIENIA NIE MOŻE BYĆ ROZWODNIONA. Brak możliwości rezerwacji po 1-2kg kilkunastu pozycji.

Wysyłka paczkomat Inpost (98% przesyłek dochodzi na drugi dzień). Styrobox, wkłady chłodnicze 40zł. Jedna paczka nie może przekraczać 22kg. Nadanie paczki możliwe od poniedziałku do środy. Nie wysyłamy przy temperaturach otoczenia powyżej 20 stopni. Brak możliwości wysyłki produktów dedykowanych zwierzętom, podrobów i kości. Zawartością paczki mogą być jedynie szlachetne elementy typu: antrykot, rostbef, polędwica. 

Opis wybranych elementów wołowych.

1. Antrykot. Element pochodzący z górnej części piersiowej półtuszy, pomiędzy rostbefem, a rozbratlem o średniej zawartości tłuszczu. Mięso soczyste i delikatne, wykorzystywane do przyrządzenia steaków.

2. Rostbef. Tylna część tuszy pomiędzy antrykotem, a udźcem. Jest to wysokiej jakości, delikatny element tuszy. Charakteryzuje się bardzo miękką, zwartą i soczystą tkanką mięśniową. Zawiera minimalną ilość tłuszczu.

3. Rozbratel. Element pochodzący z części grzbietowej tuszy. Znajduje się między karkiem a antrykotem. Charakteryzuje się kruchym i soczystym mięsem o ciemnoczerwonej barwie, delikatnie otoczonej tłuszczem oraz błonami. Mięso jest zwarte i sprężyste o delikatnym smaku.

3. Polędwica.  Znajduje się w tylnej części tuszy. Jest mięśniem leżącym wzdłuż kręgosłupa. Charakteryzuje się ciemnoczerwoną barwą oraz nie znacznym przerostem tłuszczowym, delikatną, miękką, soczystą, a zarazem kruchą strukturą. Jest najsmaczniejszym i najcenniejszym elementem mięsa wołowego.

4. Krzyżowa. Jest to wysokiej jakości mięso, stanowiące część udźca wołowego. Wyróżnia się delikatnością i odpowiednią soczystością. Element o szerokim zastosowaniu kulinarnym.

5. Łopatka. Element mięsa otaczającego od wewnątrz i od zewnątrz kość łopatki. Składa się z mięśni o niejednolitej strukturze, które są ze sobą luźno połączone. Mięśnie zewnętrzne są grubo włókniste, natomiast wewnętrzne są delikatniejsze. Charakteryzuje się ciemnoczerwoną barwą oraz nieznacznym przerostem tłuszczowym.

6. Kark(karkówka). Element pochodzący z odcinka szyjnego przedniej części grzbietowej tuszy. Charakteryzuje się intensywną ciemno czerwoną barwą. Mięso jest sprężyste, zwarte i soczyste z widocznym tłuszczem. 

7. Łata. Płat mięsa z dolnej, lędźwiowo-brzusznej partii tuszy od jej środka do udźca. Składa się z cienkich warstw mięśni poprzerastanych błonami.

8. Szponder. Element uzyskany ze środkowej części ćwierćtuszy przedniej. Mięso otaczające dolny odcinek żeber. Charakteryzuje się średnim przerostem tkanki tłuszczowej i ciemnoczerwoną barwą.

9. Mostek. Mięsień pochodzący z dolnej części tuszy, poniżej szpondra silnie zrośniętej z kością mostka i odcinkami żeber. Mięso ze średnim przerostem tłuszczowym.

10. Skrzydło. Element stanowiący część udźca wołowego. Mięso o wysokiej jakości, delikatne o pożądanej soczystości. Doskonałe do duszenia i pieczenia.

11. Trimming. Mięso o nieregularnych kształtach pochodzące z wykrawania i obróbki elementów wołowych o zawartości tłuszczu do 20%.

12. Policzki. Mięśnie policzkowe odcięte z głów wołowych z przyległym tłuszczem o jędrnej i elastycznej konsystencji. Policzki wołowe to doskonały przysmak mięsny dla koneserów. Najlepsze są duszone w czerwonym winie z dodatkiem rozmarynu i czosnku.

13. Ozory. Element anatomiczny, odcięty u nasady, koloru szarego z przerostem tłuszczowym. Mięso ozora jest średnio twarde, ścisłe i pokryte licznymi brodawkami. 

14. Ogony. Składają się z kości, które są obrośnięte cienką warstwą mięśni i tkanki łącznej. W swoim składzie zawierają znaczną ilość tłuszczu.

15. Flaki. Stanowią część żołądka (żwacz, czepiec). Tkanka jest elastyczna i spoista. Na ściankach występują charakterystyczne i typowe wypustki, mają barwę jasno lub ciemnoszar